돼지감자 효능, 부작용, 효과적으로 먹는 방법

돼지감자란

돼지 감자란 국화과의 다년생 식물과 그 뿌리를 말합니다. 돼지감자는 특유의 냄새 때문에 감자나 고구마처럼 쪄먹지 않고 날것이나 분말, 혹은 말려서 차로 우려내어 먹습니다. 울퉁불퉁 투박하고 둥그렇게 생겨서 "뚱딴지"라고도 불립니다. 

 

효능

① 혈당 조절 (당뇨)

일반 감자와는다르게 전분이 많이 함유되어 있지 않고 돼지감자에는 '이눌린'이라는 성분이 15% 정도 함유되어 있습니다. 다당류의 일종으로 당의 흡수를 억제하여 혈액의 혈당 상승을 막아주는 작용을 하여 당뇨 예방에 효과적입니다. 칼로리가 낮은 다당류이고 사람 몸은 이눌린을 분해하는 효소가 없기 때문에 위에서 분해되어 흡수되지 않고 몸 밖으로 배출됩니다. 때문에,  혈당을 상승시키지 않으면서 천연 인슐린 작용을 합니다. 당의 흡수 속도를 완만하게 하기 때문에 체내 인슐린 생산에 부담을 덜어 당뇨를 예방하는 효과가 있습니다. 또한, 장에서 수분을 흡수하여 점막 형태로 변해 몸 안으로 당질이 흡수되는 것을 막아줍니다. 인슐린이 분비되는 체장의 기능을 정상화 시켜주는 기능도 합니다. 

 

② 다이어트에 효과 / 변비 예방

이눌린은 장내 유익한 유산균을 5-10배 증가시키고 나쁜 균은 감소시켜 장내 환경을 개선합니다. 또한, 장내에서 좋은 균의 먹이기 되기 때문에 비피도 박테리아 (유익균 중 하나)의 대사를 촉진시킵니다. 체질 개선이 필요하거나, 면역력 증가 필요한 사람, 다이어트를 하고 있다면 효과적인 식품입니다. 이눌린은 장 안에서 천천히 움직여 장 운동을 촉진하기 때문에 변비가 있는 사람에게 효과적인 식품입니다. 

 

칼로리가 일반 감자의 절반밖에 되지 않습니다. 100g당 35kcal이고 식이 섬유가 많이 들어있기 때문에 적은 양으로도 포만감을 주어 다이어트 음식에 효과적입니다. 

 

③ 혈압 감소 (고혈압 예방) / 혈관 건강 

돼지감자에는 칼륨이 많이 함유되어 있습니다. 칼륨은 나트륨 배설을 도와주고 혈압을 감소시킵니다. 이눌린 성분은 혈액속의 중성지방과 콜레스테롤을 낮춰주고 혈액순환을 원활하게 합니다. 

 

④ 골다공증 예방 

이눌린 성분은 칼슘등의 무기질 성분의 체내 흡수율을 높여주고 뼈를 보호하는 역할을 하여 골절 및 골다공증을 예방하는데 도움이 됩니다. 돼지감자와 칼슘이 풍부한 음식을 함께 먹으면 효과가 더 커집니다. 

 

⑤ 피부건강 / 노화방지

돼지감자에는 비타민 C와 폴리페놀 성분이 많이 함유되어 있습니다. 비타민 C는 콜라겐 생성을 촉진하게 피부를 어둡게 하고 색소침착의 원인인 멜라닌을 억제하여 피부를 맑고 깨끗하게 하는데 도움이 됩니다. 또한, 폴리페놀 성분으로 인해 노화를 촉진하는 활성산소를 제거하고 세포 재생을 도와줍니다. 돼지감자는 찬성질을 가지고 있기 때문에 열을 내려주고 아토피 환자에게도 도움이 됩니다. 자기전에 차로 마ㅣ면 숙면에 도움이 됩니다. 

 

 

부작용

○ 돼지감자는 특별하 부작용은 없습니다. 하지만, 이눌린이 함유되어 있기 때문에 혈당을 감소시킵니다. 혈당 조절이 필요한 사람은 조절해서 먹도록 합니다. 

○ 차가운 성질을 가지고 있기 때문에 몸이 차가운 사람이 많이 마시게 되면 설사나 복통을 유발할수 있습니다. 이럴때는 따뜻한 성질의 연근차나 생강을 함께 넣어 차로 마시면 찬 성질이 중화됩니다. 

먹는방법

○ 조림 (단맛이 강해짐), 무침, 장아찌, 돼지감자 칩을 만들어 먹을 수 있습니다. 

○ 효과를 극대화시키기 위해서는 생으로 먹는 것이 가장 좋고 생으로 먹기가 힘들다면 샐러드나 즙으로 먹도록 합니다. 

○ 돼지감자차는 우엉차나 보리차처럼 구수한 맛이 납니다. 좀 더 달콤하고 구수한 맛이 더 진한 편입니다. 말린 감자를 말려서 그냥 먹기도 하지만 차로 먹는다면 볶아서 (노란색을 띄게됨) 차를 우려내는 것이 좋습니다. 약한 불에서 여러 번 볶도록 합니다.  차로 우릴 때는 말린 조각 5-6개를 물 1리터에 넣고 끓여 평소에 물 마시듯이 마십니다. 혹은 컵에 2조각 정도 넣고 따뜻한 물에 우려내어 마시도록 합니다.  

○ 돼지감자 껍질에는 영양성분이 많이 들어있기 때문에 깨끗이 씻어 그냥 먹는 것이 좋습니다.

○  이눌린 성분은 수용성 식이섬유로 물에 녹기 때문에 수분을 사용하지 않고 튀기가너 볶음 조리를 하면 영양손실을 줄일 수 있습니다.

○ 돼지 감자를 말리면 생일때보다 이눌린 성분이 4배 이상 증가하기 때문에 차로 우려 마시는 것도 좋습니다. 하루 5잔 이상은 마시지 않습니다.