건강
2021. 5. 24.
초콜렛 종류와 효능
초콜릿을 구분하는 기준과 방법은 다양합니다. 오늘은 우리 생활에서 가장 흔하고 많은 사람이 알고 있는 다크 초콜릿, 밀크 초콜릿 화이트 초콜릿에 대해서 알아보고 초콜릿의 효능에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 초콜릿 종류를 알아보려면 먼저 카카오 매스 (Cacao Mass)에 대해서 알아야 합니다. 카카오 매스란 '카카오 빈'을 건조해서 볶은 다음 껍질을 벗겨 가루로 만든 것을 말합니다. '카카오 빈 (Cacao Bean)'은 카카오나무 열매에 들어 있는 씨앗입니다. 카카오 매스에서 지방만 추출한 것을 '카카오 버터'라고 하고 남은 것을 분말 가루로 만든 것이 '카카오 파우더'입니다. 초콜릿의 종류 ① 다크 초콜릿은 코코아 매스, 코코아 버터, 설탕 (아주 소량)으로 만들어져 있으며 우유가 들어가지 않는 ..
