달고나 열풍 (스퀴드 게임 squid game) 오징어게임- 달고나 만드는 팁
작은 나라에서 매번 한류 열풍을 만들어내고 전 세계에 다방면에서 영향을 미치는 것을 보면 한국은 참 대단한 민족이라는 생각이 들고 자랑스러운 일이 아닐 수 없습니다. 얼마 전에 네플 릭스에서 한국 드라마로써는 최초로 1위를 한 작품이 바로 오징어 게임 (스퀴드 게임 squid game)입니다. 오징어 게임은 더 이상 생활에서 극한에 처한 사람들이 거대한 공간에 갇혀 456억 원의 상금을 차지하기 위해 목숨을 걸고 하는 생존 게임입니다. 평을 보면 정말 굉장한 작품이라는 평과 동시에 잔인한 요소도 많이 들어가 있어 보기 불편하다는 시각도 있다고 합니다. 안에 나오는 많은 소품과 제품들이 전 세계에 인기를 끌고 있는데 그중에서도 달고나 열풀이 다시 한차례 불고 있습니다.
달고나는 지역마다 다른 이름으로 불렸는데 일명 '뽑기'라고도 불린 달고나는, 학교 방과 후 쪼그리고 앉아 연탄불에 삼삼오오 모여 국자 하나씩 들고 설탕을 녹이고 베이킹파우더를 넣고, 이쁘게 색깔이 나오나 안 나오나, 잘 부풀어 오르길 기대하면서 만들어 먹던 시절이 생각납니다.
미국에서도 온라인뿐 아니라 미국 빵집 매장에서도 달고나를 팔기 시작했고, SNS (소셜 미디아)에서는 달고나를 만드는 과정과 인증숏 등을 올리는 열풍이 일어나고 있습니다. 해외에서 달고나 만들기가 '힙하고 재미있는 놀이'로 떠오르고 있습니다. 인스타그램에서는 달고나 만들기에 관한 내용이 28만 건 이상 올라오고 있고, 유튜브에서도 서로 다투어 달고나 만드는 영상을 올리고 있습니다.
해외에서도 쉽게 달고나 만들 수 있는 키트를 판매하고 있습니다. 달고나 만들기에 필요한 모든 도구가 들어가 있기 때문에 옛 추억을 소환하고 싶은 사람들, 혹은 오징어 게임을 통해 처음 달고나를 접한 사람들도 쉽게 따라 할 수 있습니다.
[아마존에서 달고나 키트 보기]
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달고나 실패하지 않는 팁
1. 처음 설탕을 녹일 때 너무 센 불에 녹이지 않습니다. 센 불에 녹이게 되면 탈 수 있기 때문에 잘못하면 달콤한 달고나가 아니라 쓴맛, 탄맛이 강해 실패하게 됩니다. 약한 불에 녹이는 것이 포인트입니다.
2. 설탕이 다 녹아 투명하게 되고, 살짝이 투명한 노란빛으로 되기 시작할 때 베이킹파우더를 넣습니다.
3. 베이킹파우더는 빨리 저어주는 것이 포인트입니다. 연한 브라운 색으로 부풀어 오른다면 잘하고 있는 것입니다.
3. 가장 어려워하는 부분 중 하나가 설탕을 녹이고 베이킹파우더를 넣어 이쁜 브라운 색 (황금색)으로 잘 부풀어 올랐지만, 팬에 옮겨 닮아 누르 개로 누를 때 눌어붙어진다는 점입니다. 이렇게 되면 달고나를 편편하게 만들 수 없고 눌어붙어 실패하게 됩니다.
부풀어 오른 달고나를 납작한 팬에 붓기 전에 팬에 살짝 설탕을 깔아줍니다. 이렇게 하면 누르 개를 눌렀을 때 눌어붙지 않고 이쁘게 납작한 모양을 만들 수 있습니다. 하지만 이 의견도 분분합니다. 눌어붙지 않는 대신에 비주얼이 이쁘지 않다는 점입니다.
혹은, 달고나를 팬에 부은 다음, 달고나 위에도 설탕을 살짝 뿌려주기도 하지만, 이 역시도 비주얼이 약간 아쉬울 수 있습니다.
정말 빨리 부은 다음 누르 개로 누르면 들러붙지 않지만, 기술이 필요한 부분입니다. 안전하게 만들기 위해서는 살짝 설탕을 뿌리는 걸 추천합니다.
옛 추억을 되살리며 한 번쯤 집에서 만들어보는 것도 좋을 거 같습니다.
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